【作り置きレシピ】12/23～ 食材費¥1,200で１週間分のお弁当を料理
先週にはお休みしていましたが、今週は作り置き料理を再開します。
今年最後になるので、彩も考えて作ってみました。
今週は4つのレシピは以下の通りです。
さつまいも、安価な材料を使っていますので、参考になれば幸いです。
【かぼちゃのサツマイモのおから】黄
生おから ： 500g
キャベツの葉の軸 ： 4枚分
かぼちゃ ： 1／8個
サツマイモ ： 1／4本
玉ねぎ ： 1／2個
オリーブオイル：適量（炒め用）
水 ： 600cc
しょうがチューブ： 4cm
味噌 ： 大さじ3
顆粒だしの素 ： 大さじ2
１、野菜はみじん切りにする。
２、フライパンで野菜を炒める。
３、玉ねぎが透き通ってきたら、おからと水、調味料を入れて蓋をして20分弱火。
４、蓋を取り、水気がなくなるまで、炒める。
玉ねぎに焦げ目が付くまで炒めると、香ばしい仕上がりになります。
【むね肉とサツマイモのオーロラソース和え】 赤
鶏むね肉 ： 600g（皮除く）
キャベツ ： 4枚
さつまいも： 1／4本
オリーブオイル：適量（炒め用）
ケチャップ： 大さじ3
マヨネーズ： 大さじ3
塩コショウ： 適量
１、むね肉ときゃべつ、さつまいもをひと口大に切る。鶏むね肉は塩をすり込み、10分程度置く。
浸け置きは一晩置くと、柔らかくなります。
２、フライパンで１を炒める。
３、むね肉が色づいたら、ケチャップ・マヨネーズ・を加えて蓋をして中火5分。
４、蓋を取り、塩コショウを加え、水気がなくなるまで炒める
オリーブオイルを多めで炒めることで、鶏むね肉のパサつきを抑えることができます。
【大豆のひじき煮】黒
大豆水煮 ： 200g
こんにゃく ： 1枚
にんじん ： 1本
ゴボウ ： 100g
れんこん ： 50g
乾燥ひじき ： 15g
オリーブオイル ：適量（炒め用）
しょうゆ ：大さじ3
みりん ：大さじ2
酒 ：大さじ2
ごま油（仕上げ用）：大さじ2
１、乾燥ひじきは水に30浸し、水気を切っておく。
２、にんじんとごぼう、れんこんはひと口大に切り、レンジで600Ｗ4分。
３、こんにゃくもひと口大に切る。
４、フライパンでこんにゃくを中火で2分炒める。
５、２を加え、にんじんが柔らかくなったら、１と大豆、調味料を加えて弱火で煮込む。
６、 保存容器に移し、ごま油をかける
定番のひじき、ちょっとごま油を足して風味を加えています。
【酢白菜の梅和え】 緑
白菜 ： 15枚
酢 ：100cc
しょうゆ ： 大さじ1
梅干し ：1個
乾燥バジル：適量
１、白菜は千切り、梅干しは種をとりだし、にする。
２、フライパンで酢を熱し、沸騰したら、１としょうゆを入れる。
３、中火で水気がなくなるまで、炒める。
４、保存容器に移し、乾燥バジルをかける
ひじきやれんこんなどを使ったこともあり、¥1,200もかかってしまいました…
生おから 500g：¥140
かぼちゃ 1/8個：¥60
さつまいも1/2本：¥80
たまねぎ 1/2個：¥30
鶏むね肉 600g：¥250
きゃべつ 4枚 ：¥30
大豆水煮 200g：¥100
にんじん 1本 ：¥50
乾燥ひじき15g ：¥150
ごぼう 100g：¥80
れんこん 50g ：¥60
こんにゃく1枚 ：¥50
白菜 14枚 ：¥120
計：¥1,200
今週は彩を考えて作りました。
お弁当に限らず、普段の料理も3色揃うと食欲を掻き立てるようです。
茶色いお弁当になりがちであれば、茹でたブロッコリーやほうれん草のお浸し、赤や黄色のミニトマトを添えるだけでも見栄えが変わります。
ぜひ参考にしてください。
ここまで読んで頂き、ありがとうございました。
そんな皆さんに感謝します。
▼▼関連記事▼▼
