【作り置きレシピ】1/20～ 食材費￥920で１週間分のお弁当を料理
1/20は大寒（たいかん）ですね。
寒い日が続いていますが、キャベツが1玉¥100だったため、思わず「2つ買ってきて！」と嫁さんにお願いしたため、今週はキャベツを結構使いました。
安いということは旬であるということ。
旬な食材は栄養が豊富であるため、積極的に取り入れたいものです。
今週は4つのレシピは以下の通りです。
春菊やほうれん草などの葉野菜も安くなってきたので、家庭としては助かりますね。
【野菜くずとキャベツのおから】
生おから ： 500g
キャベツの葉の軸： 1／4個分
にんじん ： 1／3本
長ねぎ ： 3本
春菊の茎 ： 1束分
かぼちゃの皮： 1／4個分
さつま芋の皮： 1本分
ごま油 ：適量（炒め用）
水 ： 600cc
みそ ： 大さじ4
塩コショウ ： 適量
１、野菜はみじん切りにする。
２、フライパンで野菜を炒める。
３、長ねぎに焦げ目が付いてきたら、おからと水、みそを入れて蓋をして10分弱火。
４、蓋を取り、塩コショウで味を整えながら、水気がなくなるまで炒める。
野菜を炒める油をごま油にしました。
ごま油はネギやみそとの相性も良く、香りを出したいときには良く利用します。
【むね肉とキャベツの醤油炒め】
鶏むね肉 ： 600g（皮除く）
キャベツの葉： 1／4個（軸はおから料理へ）
しめじ ： 1／2株
オリーブオイル：適量（炒め用）
醤油麹 ： 大さじ2（むね肉用）
しょうゆ ： 大さじ2
１、むね肉と野菜はひと口大に切る。鶏むね肉は醤油麹をすり込み、一晩置く。
２、フライパンで１を炒める。
３、むね肉が色づいたら、キャベツとしめじを加えて蓋をして中火5分。
４、蓋を取り、しょうゆを加え、水気がなくなるまで炒める
醤油麹で淡泊なむね肉も柔らかく、仕上がります。
【大豆と根菜のカレー炒め】
大豆水煮 ： 200g
こんにゃく ： 1枚
玉ねぎ ： 1個
にんじん ： 2／3本
かぼちゃ ： 1／4個
オリーブオイル ：適量（炒め用）
ケチャップ ：大さじ2
みそ ：大さじ1
カレー粉 ：大さじ1
１、野菜、こんにゃくは一口大に切る。
２、野菜はレンジで600Ｗ5分。
３、フライパンで野菜とこんにゃくを炒める。
４、にんじんが柔らかくなったら、大豆、調味料を加えて弱火で煮込む。
カレー粉のスパイスは体を温める成分も入っているため、この寒い時期こそ摂取したいものです。
【酢キャベツ】
キャベツ ： 1／4個
にんじんの皮： 3本分
酢 ：100cc
鶏がらスープの素：大さじ2
乾燥バジル ：大さじ2
１、キャベツ、にんじんの皮は千切りにする。
２、フライパンで酢を熱し、沸騰したら、１と鶏がらスープの素を入れる。
３、中火で水気がなくなるまで、炒める。
４、粗熱が取れたら、保存容器に移し、乾燥バジルをかける
子供の離乳食でにんじんを使う際、皮をむいています。
今回、取っておいた皮を全て使っています。
根菜の皮は勘定に入れてませんが、全部で¥50くらいですかね。
生おから 500g：¥140
にんじん 1本 ：¥50
長ねぎ 3本 ：¥130
キャベツ 1/2個：¥50
春菊 1束の茎：¥80
根菜の皮 ：¥50
鶏むね肉 600g：¥250
しめじ 1/2株：¥50
大豆水煮 200g：¥100
玉ねぎ 1個 ：¥30
こんにゃく1枚 ：¥50
計：¥980
醤油麹はクリスマスに嫁さんからもらったものを使いました。
現実的なプレゼントですよね…涙が出てきます…
醤油麹だけでなく、塩麹も私はお肉料理で使っています。
柔らかく仕上がりますし、味付けはそれだけでいいので、楽ですよね。
皆さんも使ってみてはいかがですか？
ここまで読んで頂き、ありがとうございました。
そんな皆さんに感謝します。
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